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        “2021中國餐飲最具商業價值品牌”出爐,資本最愛小吃快餐品牌!

        紅餐品牌研究院 · 2021-12-30 21:20:01 來源:餐飲品牌觀察

        “2021中國餐飲最具商業價值品牌”獲獎名單已經出爐,入選的50個品牌到底有哪些特性?請看下面的詳細解讀。

        2021年12月24日,“第三屆中國餐飲紅鷹獎”盛典在廣州隆重舉行,現場重磅揭曉了“2021中國餐飲品牌力百強”“2021中國餐飲區域標桿品牌”“2021中國餐飲最具商業價值品牌”三大獎項。

        “中國餐飲紅鷹獎”致力于成為“中國餐飲界的奧斯卡”,旨在挖掘和表彰中國最有實力和潛力的餐飲品牌,助力中國餐飲業健康發展,從2019年至今,已經連續評選了三屆,在餐飲行業中享有很高的專業度和美譽度。

        作為紅鷹獎的核心獎項之一,“2021中國餐飲最具商業價值品牌”旨在評選出業內正處于品牌成長上升期、最具有商業價值的餐飲品牌,為餐飲創業者以及投資機構提供投資決策參考。

        “2021中國餐飲最具商業價值品牌”通過成長潛力指數、創新能力指數、品牌影響力指數、品牌美譽度指數等指標綜合評選而出,旨在幫助具有較高商業價值的餐飲品牌獲得更多關注,從而加速成長。

        在去年的基礎上,本次“中國餐飲最具商業價值品牌”的評選亮點更多,看點更足,共評選出了50個優質品牌。這50個品牌在成長潛力指數、創新能力指數、品牌影響力指數、品牌美譽度指數等指標上表現出色,總分數名列前茅。

        1

        小吃快餐品類上榜品牌占據五成以上

        在本次上榜的50個品牌中,小吃快餐品類品牌強勢霸榜,占據了過半數席位,上榜了26個品牌。可見,小吃快餐品類是一個非常熱門的掘金賽道,無論是創業者還是資本方,都比較關注這個賽道中的品牌。

        具體到小吃快餐的細分品類來說,2021年最為火熱的賽道非粉面莫屬。據紅餐品牌研究院發布的《2021中國餐飲品牌力白皮書》數據顯示,2021年前11月中,粉面品類的融資事件就多達18筆。

        而在今年最具商業價值榜單的上榜品牌中,小吃快餐中上榜品牌最多的細分品類依然是粉面,陳香貴、馬記永蘭州牛肉面、肥汁米蘭香港米線等今年受到資本青睞的品牌均榜上有名。

        此前粉面賽道呈現大而散,連鎖化、標準化程度不足等發展現狀,相信隨著資本的進場和行業的持續發展,粉面這個大賽道勢必會涌現出越來越多的優質品牌,甚至還有可能出現千店甚至萬店品牌。

        2

        新式茶飲“瘋狂內卷”

        2021年,飲品賽道依舊火熱,飲品的上榜品牌居于第二位,達到了9席。其中,咖飲占據了2席,茶飲占據了7席,可見茶飲作為飲品的一個細分品類,今年表現尤為突出。

        據《2021中國餐飲品牌力白皮書》,2021年前11月中,茶飲融資事件共計30余起,是所有二級品類中最受資本青睞的一個賽道。大熱的茶飲賽道,受到了創業者和投資機構的密切關注,譬如今年就有7個茶飲品牌憑借優秀的表現脫穎而出,上榜了“2021中國餐飲最具商業價值品牌”。

        上榜的7個茶飲品牌均在各自的賽道表現突出,發展迅猛。如茶百道在全國范圍內已擁有將近5000家門店,成為茶飲賽道門店規模數排前列的品牌之一;而主打鮮果茶的7分甜近年來依靠聚焦楊枝甘露細分賽道從而增速喜人,門店數也已經超過了1000家;成立不到一年的檸季門店規模已經超過200家;專注于檸檬茶的丘大叔UNCLE Q今年的門店數也成指數增長。

        此外,茶飲賽道一個典型的特征便是細分化愈演愈烈,而今年細分茶飲賽道中最大的贏家非檸檬茶莫屬。檸檬茶被不少投資人看作是一個成長性強的細分賽道,能作為突圍茶飲賽道的種子選手。

        事實上,檸檬茶的市場表現也的確能擔當得起種子選手這個稱號。從檸季、丘大叔UNCLE Q等主打檸檬茶的專門店到喜茶、奈雪等綜合型的茶飲店中,均能看到檸檬茶的身影,而諸多消費者也習慣了下午茶時段點上一杯檸檬茶飲用,這都直接推動了檸檬茶品牌們的異軍突出。

        3

        成長潛力指數高的品牌更受資本青睞

        從2020年到2021年,餐飲行業的融資事件數量呈上漲之勢,資本布局的餐飲賽道橫跨多個細分品類,范圍越來越廣闊了。《2021中國餐飲品牌力白皮書》數據顯示,2021年飲品和小吃快餐的餐飲融資事件數量領跑全局,二者的融資事件數占比超過70%。

        毋庸置疑,餐飲行業已經迎來了跟資本的“蜜月期”,而紅餐品牌研究院經過統計后發現,成長潛力指數高的品牌更受資本青睞。這一點在“2021中國餐飲最具商業價值品牌”的榜單中也體現得較為充分。

        在上榜的50個品牌中,今年拿到融資的品牌數占比達到了40%,融資事件數將近30起,且聚焦在小吃快餐、飲品、烘焙甜品等品類中。其中,粉面、中式烘焙、鹵味熟食三個細分賽道高居年內融資事件數榜的前三名。諸多品牌如MannerCoffee和墨茉點心局更是在年內拿到了3輪融資。

        從上榜品牌的融資輪次分布來看,A輪及之前的融資事件數量占整體融資事件55.17%以上,A輪融資事件次數最多,達到了10余起,Pre-A輪次之。可見,處于A輪及A輪以前的餐飲企業商業價值較高,對資本的吸引力更大一些。

        結語

        隨著中國餐飲逐步走入連鎖化、資本化階段,中國餐飲市場將會誕生一批又一批的優秀品牌。未來,評選組委會未來將繼續關注更多具有實力、發展潛力巨大的優秀品牌,以探索中國餐飲行業的創新發展。

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